海鮮

海鮮最怕的是反覆退冰。這一區的品項都是產地或船上急速冷凍、真空包裝後直接冷凍宅配，收到放冷凍，要吃的前一晚移到冷藏，或連袋泡冷水二十分鐘就能料理。白蝦、鮭魚切片、鱸魚清肉是最常用的三樣；生食級干貝退冰即可生食或香煎。