豬肉

台灣家庭最常煮的還是豬肉，但同樣是豬肉，火鍋片、燒肉片、厚切排、整塊燉肉需要的部位和切法完全不同。這一區依用途分好：涮鍋用薄片、煎烤用厚切、紅燒用整塊、包餡用絞肉，每一件都標明重量與建議做法。松阪豬每頭豬只有兩小塊，是本區最常回購的品項。